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Menú degustación

Degus, Octubre

35€ IVA incluido

Agua, vino, refresco o cerveza y nuestros panes especiales incluidos

Aperitivo

  • Aperitivo de la casa

Platos

Los hacemos al día, te los cantamos y tú eliges.

  • Crema de calabaza asada — Yema de caserío y lascas de parmesano
  • Risotto de shitakes frescos y tartuffo negro
  • Txipirones a la plancha — Sobre encebollado al Oporto y botones de alioli de berros
  • Lingote de rabo — Cremoso de tubérculos y su demi-glace

Bodega

  • Faustino Crianza (DO Rioja)
  • Viña Lobera Verdejo (VT Castilla)
  • CVNE Rosado (DO Navarra)
  • Espumoso Marina Espumante (DO Alicante)

Colón de Larreategi, 13

Reservas: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
@eltrezebilbao · 946 75 24 14

Tasting Menu, October

€35 VAT included

Water, wine, soft drink or beer, and special breads included

Appetizer

  • House appetiser

Dishes

We make them daily, we sing them for you and you choose.

  • Cream of roasted pumpkin soup — Farm-fresh egg yolk and shavings of Parmesan
  • Risotto with fresh shiitake mushrooms and black truffle
  • Grilled baby squid — On a bed of onions braised in Port wine, topped with watercress alioli
  • Oxtail “lingote” — Creamy root vegetable purée and its demi-glace

Wine

  • Faustino Crianza (DO Rioja)
  • Viña Lobera Verdejo (VT Castilla)
  • CVNE Rosado (DO Navarra)
  • Espumoso Marina Espumante (DO Alicante)

Colón de Larreategi, 13

Reservations: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
@eltrezebilbao · 946 75 24 14