Carta

ENSALADAS!!!!

• Ensalada Mutriku

  15.50€
  Tomate del país pelado, conserva de bonito del norte con anchoas del Cantábrico y aliño de vinagreta de nuestros encurtidos
• Ensaladilla rusa El Treze

  12.50€

  Con langostinos, cangrejo y mahonesa cítrica

• Ensalada de Burrata

  18.00€

  Burrata, tomate del país cortado en dados y vinagreta de miel natural

• Ensalada mixta El Treze

  15.00€

  La clásica, la de toda la vida

ENTRANTES!!!!

• Carpaccio de pastrami de Res

  18.00€

  Aliño de picada de olivas y crujientes de maíz

• Flores de alcachofas naturales

  16.00€

  A la plancha, crujiente de jamón y mayonesa de trufa

• Boletus edulis

  18.00€

  Confitados y salteados al wok, yema de huevo, espuma patata

• Croquetas de gallina asada

  14.00€
• Falso nigiri de salmón marinado

  16.50€

  Pan soplado relleno de tártara líquida y lámina de salmón ahumado

• Mejillones

  14.50€

  Entre salsa de tomates asados especiados (toque picante)

• Zamburiñas

  20.00€

  Al horno con bilbaína de Martini rojo y lima (8 uds)

PESCADOS!!!!

• Patata de pulpo

  22.00€
• Lomo de bakalao

  20.00€

  Al horno con refrito de ajo sobre cama de pimientos asados y patata rota

• Carpaccio de salmón

  18.00€

  Marinado en casa, aliño de frutos secos y rúcula fresca

• Txipirones en su tinta

  18.00€

  Estilo Amama

CARNES!!!!

• Steak tartar de ganado mayor

  20.50€

  200 gramos de carne nacional cortada y aliñada al momento

• Costillar de cerdo

  18.00€

  Salsa de burbon casera y patatas paja

• Entrecote de res

  24.00€

  Patatas y pimientos del país

• Gyoza de pollo

  14.00€

  Yuzu-mayo y alga wakame

ENTRE PANES!!!!

• Bikini de pastrami de lengua de res

  15.00€

  Rúcula fresca, salsa de mostaza e higos y pepino encurtido

• Porck belli

  14.50€

  Brioche de guiso de cerdo

• Prawns Roll

  12.00€
  Brioche relleno de langostinos en dos elaboraciones, coctail y tempura, acompanado de nuestra ensalada de encurtidos
• Hamburguesa de carne de chuleta de ganado mayor

  16.50€
  Puntilla, queso ahumado o trufado, cebolla caramelo y salsa bourbon
• Pollo+brioche+ensaladilla-col

  14.50€

  Brioche de pollo crujiente, ensaladilla de col especiada y patacones de guarnición

BRUNCH!!!!

• Soft brunch

  15.00€

  Cafés o infusiones a elegir de la carta, nuestro yogur natural con frutas del día y granola, licuado de frutas naturales de la semana y tostada con tomate rayado con aceite y jamón dulce o curado.

• Sweet brunch

  16.00€

  Cafés de especialidad o infusiones especiales o chocolate a la taza, nuestro yogur natural con crema de cacahuete y granola, licuado de frutas naturales de la semana, tarta casera o pieza de pastelería para nalizar.

• Healthy brunch

  15.00€

  Cafés o infusiones a elegir de la carta, nuestro acai bowl de granola, pepitas de chocolate negro, plátano, fresas y mango y licuado de frutas naturales de la semana.

• Botxo brunch

  25.00€

  Cafés o infusiones a elegir de la carta, nuestro yogur natural con frutas del día y granola con chía, plato de huevos a elegir (revuelto, fritos o poché), jamón o bacón, guacamole casero y pan de masa madre. Para terminar algo de nuestra repostería y un cóctel mimosa o licuado de frutas naturales de la semana.

MERIENDAS!!!!

• Tostas de tomate rayado y aceite

  3.80€
  • jamón 2.00€
  • salmón 3.50€
  • aguacate 2.50€
  • huevo a tu gusto 2.00€
• Tosta de aguacate y salmón

  7.50€
  • huevo a tu gusto 2,00€
• Tosta con mantequilla y mermelada

  4.50€
• Yogur con granola, mermelada y frutas del día

  4.50€
• Tortitas con dulce de leche

  6.50€

  Añadele todos los topping que te gusten (uno gratis):

  • mantequilla 2.00€
  • panceta crujiente 2.00€
  • huevos fritos o a la francesa 2.00€

  Churros

  • docena 7.50€
  • media docena 4.00€
• Zumo de la semana

  6.00€

  Cafés o infusiones a elegir de la carta, nuestro yogur natural con frutas del día y granola con chía, plato de huevos a elegir (revuelto, fritos o poché), jamón o bacón, guacamole casero y pan de masa madre. Para terminar algo de nuestra repostería y un cóctel mimosa o licuado de frutas naturales de la semana.

• Acai bowl de granola, pepitas de chocolate negro, plátano, fresas y mango

  10.00€

VINOS!!!!

• Gorka Izagirre (Bizkaiko Txakolina)

  21.00€
  Hondarribi Zuri, Hondarribi Zuri Zerratie
• Galanta G2 (Bizkaiko Txakolina)

  23.00€
  Hondarribi Zuri
• Txomin Etxaniz (Getariako Txakolina)

  24.00€
  Hondarribi Zuri, Hondarribi Beltza
• Montecillo Fermentado en Barrica (Rioja)

  22.00€
  Viura, Tempranillo Blanco, Sauvignon Blanc
• Las Levantadas (Rioja)

  21.00€
  Viura, Tempranillo Blanco, Malvasia
• Conversa Blanco (Rioja)

  28.00€
  Garnacha Blanca, Sauvignon Blanc, Maturana Blanca
• La Val (Rias Baixas)

  25.00€
  Albarino
• Sampayolo Godello sobre lias (Valdeorras)

  20.00€
  Godello
• Vina Lobera (Castilla)

  16.00€
  Verdejo
• NOC Viognier (Tierra de Castilla)

  24.00€
  Viognier
• NOC Chardonnay FB (Tierra de Castilla)

  26.00€
  Chardonnay
• Habla de Ti (Extremadura)

  24.00€
  Sauvignon Blanc
• Autoctone Blanc (Baix Penedes y Alt Camp)

  25.00€
  Xarel lo
• JP Hebrat Blanc de Blancs (Champagne)

  59.00€
  Chardonnay
• Juve and Camps Cinta Purpura (Cava)

  25.00€
  Macabeo, Xarel lo, Parellada, Chardonnay
• NOC Brut Prestige (Tierra de Castilla)

  28.00€
  Viognier, Chardonnay
• Marina Espumante Blanco (Alicante)

  18.00€
  Moscato
• Cune Rosado (Rioja)

  18.00€
  Tempranillo
• Conde Valdemar Rosado (Rioja)

  19.00€
  Garnacha, Mazuelo
• Faustino (Rioja)

  19.00€
  Tempranillo
• Viña Real (Rioja)

  21.00€
  Tempranillo, Mazuelo, Graciano, Garnacha
• Viuda Negra Crianza (Rioja)

  22.50€
  Tempranillo
• Pierola Crianza (Rioja)

  23.00€
  Tempranillo, Graciano
• Baigorri (Rioja)

  24.00€
  Tempranillo
• Viuda Negra Nunca Jamas (Rioja)

  27.00€
  Tempranillo
• Pies Negros (Rioja)

  29.00€
  Tempranillo, Graciano
• Habla del Silencio (Extremadura)

  28.00€
  Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
• Bela Roble (Ribera del Duero)

  22.00€
  Tinto fino
• El Holgazán (Ribera del Duero)

  24.00€
  Tinto fino